那些年,在巴中农村酒席上吃过的美食

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那些年在巴中，

很多菜跟厨房无关，即使你有再好的厨房也未必做得出来；很多菜跟厨师无关，即使你有最好的厨师也不是那种味道；即使同时拥有厨房和厨师也一样，因为那是巴中农村的味道，一种不能被复制的味道。

不管是什么事情，只要办酒席，都要杀一头猪，招待来客。


然后由当地厨子搭配好这种美味，进入批量生产美食，一般会请附近邻居的女性帮忙。

这是酒席上最辛苦的人，叫“掌盘的”，整个婚嫁宴席都是他们，往返于酒席与厨房之间。

就来几个经典的，在馆子里吃不到的。。。

坨子肉：很多人害怕吃，其实不油腻的，不过块头很大，绝对美味。



蒸肉：很多地方都有，但完全不是一个味道。蒸熟出笼要迅速扣碗，扣碗是技术活，很多人一辈子不会，总是烫伤自己。

烧白：好看吧，很有食欲，男女老少都喜爱。

品碗：正宗味道，非常好吃，上面是由火腿肠和豆腐片，下面是魔芋、干豇豆或海带丝。农村酒席独有，外面绝对吃不到。。。

夹沙肉：主要是糯米和五花肉，很烂，很适合老人食用。


大酥肉：欠粉鸡蛋加瘦肉组合煎炸，水酥肉清汤比较好吃。不是外面饭店里能做出的那种味道

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