简单好下饭的几种风味菜，你学会了吗？

绽放的玫瑰

孜然平菇材料：平菇适量，现磨孜然粉，适量盐、生抽适量，素蚝油(可不用)适量，小尖辣3个


做法：
1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段。
2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。备用。
3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿。
4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了。
5、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、鸡精，翻匀，就可以了。
6、也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃。

糖醋虎皮豆腐

材料：豆腐，鸡蛋，酱油，素蚝油，盐，醋，糖，油，葱花

做法：
1、鸡蛋加盐，打碎。
2、豆腐切长条，用蛋液包住一层。
3、锅里放油煎两面金黄，出锅。
4、碗里放酱油，素蚝油，盐，醋，糖，用水调匀。
5、锅里放少于油，切葱花先下锅，炒香，在把调好滴汁倒入锅中，烧开以后直接浇在豆腐上即可。

萝卜干炒毛豆

材料：萝卜干几根，毛豆小半碗，蒜瓣5颗，辣椒3颗，油，盐，生抽

做法：

1、萝卜干切丁，毛豆去壳～
2、先干锅把萝卜干煸炒出水份～
3、下油，爆蒜瓣和辣椒～
4、然后是毛豆～
5、炒呀炒，放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。我的是甜味萝卜干～
6、加几滴生抽调色～
7、小咸菜，配清粥正好～

醋溜白菜心

材料：白菜心，醋，味精，香油，湿，葱、姜末少许

做法：
1、将白菜心片成片，海米用温水泡开。
2、起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，加酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，颠翻几下，淋上香油即成。功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。

酸辣米豆腐

材料：米豆腐半斤，双色辣椒各2颗，香菜一棵，蒜瓣3颗，红油1～2调羹，生抽3调羹，醋2调羹，细砂糖1大调羹，盐1g～2g，拌饭酱(或老干妈)半调羹


做法：


1、米豆腐改刀切小块。
2、蒸了3分钟，倒掉蒸出来的少许水份。（这个可蒸可不蒸，各人习惯，用热水烫一下也可。）
3、把双色辣椒和香菜，蒜瓣切好，备用。
4、来点盐，1g左右，看各人需求酌情调整。
5、优质凉拌酱油，3调羹。
6、醋，2调羹。这里有一个公式，做酸辣带甜的酱，比例可以用3—2—1（3调羹生抽酱油，2调羹醋，1调羹糖），口味较适中。
7、放糖，想偏甜一些就大勺。
8、用老干妈或者拌饭酱，增加一些香辣口感和色泽。
9、把蒜茸和辣椒倒入，拌匀腌制几分钟。酱汁浇到米豆腐即可。


小贴士：这个菜肴其实可以变通，把米豆腐换成凉粉，凉皮，甚至是豆腐都是可以的。米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃，以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名，其做法和食用方法、味道均与旧时的包谷豆腐相似。将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱(旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱，一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，即成。