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幸运儿.

【鸭血炒香芹】



做法：
1、鸭血两份，芹菜一棵，泡椒，姜，大葱，胡椒粉，生抽，油，盐，桂林三花酒

2、鸭血切条，芹菜去叶子切条

3、锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火（大火会煮老的）把鸭血煮熟（切开开里面没有血水出来就是熟了），用笊篱捞起来放盘子里

4、锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里

5、锅里放油，六成热（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血条翻炒，动作要轻。再放进胡椒粉和生抽，放进芹菜，放盐翻炒均匀即可

▼【剁椒炒蛋】



用料：鸡蛋三枚、葱段少许、剁椒少许

做法

鸡蛋打散，放入葱花和一茶匙剁椒，用筷子搅拌均匀

锅热后放油，倒入打好的蛋液用筷子划炒至7成熟后关火，用余热炒熟即可

▼【手撕包菜】



原料：包菜 干辣椒 葱丝 蒜片 盐 生抽 醋 白糖 食用油

做法：

1.备好所需原料

2 包菜撕成块。

3 葱，蒜，干辣椒切开。

4 炒锅倒油放入葱，蒜炒香。

5 放入干辣椒略炒。

6 放入包菜。

7 放入盐，生抽，老陈醋快速翻炒。

8 炒至包菜断生，放入少许白糖即可关火。

9 酸辣脆爽的手撕包菜。

▼【酸辣土豆丝】



材料：土豆1个 、干辣椒6粒、小葱少许 、花椒15粒、大蒜2粒 、食用油2汤匙、食盐0.5小勺 、白醋1-2汤匙、白糖1小勺

做法

1. 土豆去皮，切丝。

2. 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

3. 干辣椒切小段，大蒜拍碎。

4. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

5. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

6. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

7. 倒进土豆丝，快速快速翻炒。

8. 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

9. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

▼【美味醋溜白菜】



原料：白菜梆500克、大葱1节、干红辣椒8颗、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙
做法：

1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

2）大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。

3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

▼【豆芽粉丝】



原料：豆芽适量，粉丝一把，剁椒。

做法

1：豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。

2：锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽翻炒几下。

3：再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边。

4：然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下。

5：最后加点鸡精，葱花就可以起锅了。

▼【拍黄瓜】



用料：黄瓜、蒜瓣、香菜、生抽、醋、盐、白糖、香油、芝麻、老干妈

做法

黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里

黄瓜放适量盐晃匀，腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下

香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一点点生抽

香菜,拌匀，晃下盆就好基本上,加芝麻拌匀即可

▼【麻辣豆腐】



用料：豆腐一块、郫县豆瓣酱一大勺、蒜泥小半碗、盐适量、糖适量、酱油适量、青蒜适量、红尖椒3个、花椒一下把、味精适量

做法

把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好，

锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥和红椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐

烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，不要用勺子过分去搅动，免得豆腐碎了，收汁盛出来，撒上青蒜就好了.