我爱地五鲜

通信员

这“地五鲜”，我太喜欢了！

刚刚烤好的玉米、土豆、芋头、红薯、南瓜，在盘子里摆成五瓣，形成一大朵硕大喧热的花，热呼呼的甜香扑鼻而来，仿佛一道幸福的闪电瞬间击中了我。

金灿灿的玉米，入嘴甜糯甜糯的，每一粒都是饱满有力的香；土豆的个头并不大，一看就是自然长大的，口感细腻温柔，粉粉面面的；烤好的芋头外皮焦黑，轻轻剥开，里面的肉却极白嫩，让人想起“玉体横陈”这样的词儿，难怪它叫芋头，确实伊人如“玉”；红薯皮则是焦黄干脆的，嚼起来嘎吱嘎吱，有嚼劲，皮吃尽了，鲜红的薯肉一览无余，吹一吹，趁热送进嘴里，郁郁葱葱的香甜，瞬间从舌尖直抵心田；而烤好的南瓜，比水分淋漓的蒸南瓜相比，滋味更醇和厚道，糯如秋栗，白嘴吃，有深郁的甘美。

乡村本味—地五鲜

这一盘子地道的红谷本味，让我想起儿时。记忆里总是仲秋之际，凉意渐深，露水渐浓，母亲从地里挖回来的红薯就堆放在檐下箩筐里，还带着泥巴。几个太阳下来，红薯皮一天天逐渐有点蔫，水分渐失，可以直接生吃，甜脆爽口，有太阳残留的馨香。但是，最好吃的是烧红薯。煮饭的时候，母亲总会顺手丢几个进灶膛里，用烧过的柴灰轻轻掩住，用余温慢慢煨熟。饭后，红薯熟了，正好作为餐后甜点。从灰烬里扒出红薯，拍掉外面的柴灰，剥开乌黑的焦皮，金红的瓤心比太阳还灿烂，甘甜绵软，那个香，就甭提了。剥过红薯的手上粘满了黑乎乎的灶灰，稍不注意，就会弄到脸上、鼻子上。每每这时，母亲总是扭过头笑着，然后，快速捏一下我的小鼻子，半斥半嗔地道一句：小馋猫！在那个物质并不丰裕的年代，乡村孩子无不受惠于灶膛里的烤红薯，正因此，那滋味至今仍让我梦魂萦绕……

烤红薯

多年过去，在天府红谷，没想到我与童年的味道不期而遇，如故人相见，亲得想落泪。看来，一个人的味蕾是有顽强记忆的，披风沥雨，自童年一路跟了来，具有珍贵、独一无二以及不可复制性。在众多种类的纷繁香气里，童年食物的香会在第一时间攫住你的心。于是，你一个、我一个，我们分而食之，细细咀嚼品味，满满一盘子“地五鲜”很快被消灭殆尽。从舌尖到肠胃涌起暖洋洋的满足感和幸福感，纽带似的传遍全身每个角落。

“地五鲜，取意于‘五谷丰登’，表达了我们对农耕生活的美好诉求，同时也表示我们对土地的尊重。”天府红谷的首席大厨周谋军说。这五样食材，都是天府红谷当季所产的新鲜作物。红谷美食，坚持“取之当地、食在当季”理念，一切食材追求健康自然，最大限度地减少从土地到餐桌的时间距离和空间距离。

人间至味是清欢。这来自泥土的馈赠，土生土长，原汁原味，不添加任何作料，一样样地认真烤好，再摆成花瓣形的一盘。干净质朴，清清白白，犹如宋人小品，自带远山野贩的清气，更有陶渊明布衣归耕南山的怡然。这样的一道洗尽铅华的美食，分明是要让你感念泥土，感念自然，感念上苍。

本期文章作者/景儿

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