全平昌的健康爱好者注意了，春季食补千万不能错过这家店！

你好，再见 · 发表于 2017-4-6 15:49

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都说咱平昌人什么最讲究？

吃最讲究啦！

往年一到四月

吃货饕客就开始摩拳擦掌起来，

再料峭的春寒也无法阻止，

全身上下的叫嚣，

因为吃鱼的季节来了。

（文末有福利）

春天的鱼儿都处在产卵期，体内积蓄了大量的营养物质

这时的鱼不但口感良好，营养更是非常不错

因此春季进补，与其选择猪肉、牛肉等红肉，不如选择清淡鲜美的鱼类

鱼的营养价值：

　　鱼肉所含热量少、脂肪低，是体弱者进补食疗的最佳水产食品。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D及一定比例的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸经研究有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

不同的鱼其营养价值也是不同

春季最适合吃哪几种鱼类呢？

这当然难不住喜爱吃鱼的平昌人

1、桂鱼
　　桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”。

清蒸桂鱼
　　主料：鳜鱼1条
　　辅料：红椒少许
　　调料：花生油2.5汤匙、食盐1茶匙、葱2段、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、黄酒1/2汤匙
　　清蒸桂鱼的做法：
　　1.将大葱洗净，切半破，取出葱芯
　　2.将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝
　　3.杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟
　　4.在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖
　　5.到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油
　　6.鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成

2、甲鱼

春天的甲鱼肉味道最好，因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食，此时体内脂肪最少，肉质鲜嫩，因此民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，自古被视为滋补佳品。
　　肝病患者忌食甲鱼;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

清炖甲鱼
主料：甲鱼500克
　　调料：食盐3克、葱10克、姜20克、料酒10毫升、枸杞子2克
　　清炖甲鱼的做法：
　　1.以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净
　　2.将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻
　　3.去除甲鱼身上的一层砂皮
　　4.用小刀将甲鱼的外壳剥离
　　5.用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油
　　6.将收拾好的甲鱼剁成块
　　7.锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净
　　8.将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐、葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可

3、鲫鱼

河鱼里的鲫鱼，也是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

豆豉鲫鱼
材料：鲫鱼2条，猪肉馅50克，红椒2个，生姜1块，葱适量，食用油、生抽、老抽、豆豉、黄酒、水适量
做法：
1.香葱切成段，用少许葱叶切成葱花，生姜切成末，红椒切末，豆豉剁细备用；
2.宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏，在鱼身上浅浅划几个一字刀，用葱段、一半生姜末、黄酒抓匀腌5分钟；
3.锅里放油，油烧至8成热放入鲫鱼，用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥油；
4.锅里留3汤匙底油，等它放凉，下入五花肉末，用小火炒出油，然后下入生姜和豆豉炒香，调入生抽和老抽，最后下入能与鱼齐平的水，烧开后放入鱼用大火，两面烧透入味（中途翻面）；
5.待锅里汁水将干时，放入红椒末烧断生，将鱼装盘，将豆豉浇在鱼身上，表面撒上葱花即可食用。

重点来了

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平昌人买鱼千万不能错过这两家店

因为

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地址：信义大道综合市场牛角坑生态鱼专卖店NO.006

农场牛角坑生态鱼专卖店NO.008

电话：0827—6266022

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