【平昌人的一天】凌晨三点寒风中的周大姐

游鸽小编 · 发表于 2013-11-27 12:00

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【平昌人的一天】第一期：2013年11月27日游鸽小编走进上城丽景菜市场，拍摄了一名卖包子的周大姐，小编凌晨三点到达菜市场的时候，周大姐已经在菜市场忙活了，见到我，热情的给我打招呼。我向周大姐示意不用招呼我，忙自己的就行。周大姐淳朴的冲我笑。
我一边和周大姐聊着天，一边拍摄着她的这一个清晨。这个时间，街上偶尔会看到行人，一个，或者两个。也会有清晨跑步的人儿。偶尔也会有一辆车呼驰而过，车速很快。无论是在梦乡的，还是已经起床的，或者是已经在外面的。大家都过着自己的一天，都为了自己和最亲爱的人努力的生活着。

时间：04：00 周大姐开始和包子，我问她冷不冷，
周大姐说，前几天冷点，这两天又好一点，只要不吹风，问题就不是很大。
她说，再过一段时间可能就更冷了。
我说：那怎么办？在家做好了，再拿出来卖？
周大姐表示，做好了再卖，包子就不好吃了。

周大姐的每一个包子都做得很仔细。

炉子中的火烧起来了，这个时候已经是凌晨四点多了，火烧起来后就准备烧水熬粥和蒸包子。
周大姐说，要赶到六点钟学生上学的时候把第一笼包子蒸出来。
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把锅放在炉子上烧上水后，周大姐又继续包包子。
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满满的一笼包子包好了后，还要在上面做上记号，不然不知道里面包的什么馅儿。
看我站在一边很冷，周大姐好心的叫我到炉子边上坐着，能暖和一点。
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有一样馅儿里忘记放葱，周大姐想起来后，赶紧去周边买了一把葱切在馅儿里。
由此可以看出周大姐对她做的食物要求很高。
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馒头切得比例都差不多，我想没有足够的经验是不会有这手艺的吧。

满满的几大笼就准备上锅蒸了。周大姐又赶紧淘米煮粥。

再次和面的时候，我近拍了一下醒好的面粉。看看这劲道，很足。

和面，切面，步骤井然有序。

大概五点四十多的时候，第一笼包子做好了，马上便迎来了两个买包子的女学生。

天渐渐亮了，摊位迎来了更多的顾客。从三点到现在，周大姐没有歇一口气，一直在不停的和面，切面，和包子，蒸包子……虽然周大姐忙得不可开交，看上去很疲惫，但却一直保持着笑脸。

摊位的生意很好，每天都会忙不过来，周大姐很多时候都会找个帮手。看着越来越多的顾客簇上来买早点。我给周大姐打了招呼后，便悄然离开了。
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中午快到一点的时候，周大姐开始收摊回家。一上午忙完难得可以回家休息一下了，周大姐对着镜头给了我们一个大大的笑容。 周大姐说，她早上卖完包子，把器具收拾好后，就回家休息一会儿，然后出来买第二天要用的材料，她说，以前下午还要炸麻花卖，但是现在年纪大了，孩子也不让她那么辛苦，每天卖好包子就行。
编后语：第一次凌晨三点起床，整个人都感觉很不舒服，而且凌晨的空气很冷。来到菜市场看到周大姐已经在忙碌的身影，和在聊天的过程中，我感觉很惭愧，一直在父母建立的温室中长大的我似乎是太嬴弱了。看着周大姐想起我的父母，为了让我们更好的生活，早出晚归，没有一声怨言。我看着周大姐的背影，再过几十年，当父母这一辈的人的老去了，又有谁能吃这个苦，在寒风中卖早点？在凌晨扫大街？在田间劳作，在大街小巷卖苦力？