但近年来苋菜的食疗作用渐渐被人所熟识。

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苋菜是一种一年生草本植物，在过去苋菜是被当做野菜食用的，但近年来苋菜的食疗作用渐渐被人所熟识，它反而被作为餐桌上很常见的一种菜肴。苋菜叶丝滑柔软有着很浓郁的味道，入口时有一种甘香。苋菜最大作用就是清热解毒，有很好的清肠道作用。那么苋菜要怎么做呢？苋菜的做法有哪些呢？下面我们就来一起学习一下。

苋菜的做法1

大蒜烧苋菜

食材：大蒜、苋菜、食盐
做法：

蒜仔烧苋菜1

1、将苋菜去掉根部老梗，清洗干净后沥水备用。

蒜仔烧苋菜2

2、多准备一些大蒜，切成两半，也可以直接用菜刀排碎。

蒜仔烧苋菜3

3、在炒锅中加入植物油烧热，把大蒜下锅爆香。

蒜仔烧苋菜4

4、将沥干水分的苋菜倒入锅中翻炒，加入适量的食盐和少许的清水，开中火炖煮，最后放入少许的鸡精或者是味精调味就可以了。

水煮苋菜

食材：皮蛋、苋菜
做法：

水煮苋菜1

1、将苋菜老的根茎去掉，然后洗净备用，把皮蛋切成小块。

水煮苋菜2

2、在锅中放入适量清水烧开后把苋菜倒入。

水煮苋菜3

3、最后加入食盐拌匀就关火，连同汤汁一起装到盘子中。

水煮苋菜4

4、在苋菜上面撒上皮蛋，然后在锅中把油烧热，加入大蒜和花椒一起爆香。

水煮苋菜5

5、最后将油淋在苋菜上面拌匀后就可以食用了。

苋菜汁粉色凉皮

食材：富强粉、苋菜、黄瓜、香菜、大蒜
做法：

粉色凉皮1

1、苋菜洗净后放入平底锅中加入300g的水，开大火煮5分钟左右，直至菜叶变软汤汁变色就可以了。

粉色凉皮2

2、将煮好的苋菜汁过滤后晾凉备用。

粉色凉皮3

3、在一个大碗中放入过筛后的富强粉，边倒入苋菜汁边搅拌，注意苋菜汁不要一次性加完，要根据面糊的实际浓稠情况慢慢添加。

粉色凉皮4

4、调好面糊后，面糊状态以直线匀速下降为最好，静置半个小时。准备两个不锈钢盘子，在盘子上面刷上一层均匀的橄榄油。

粉色凉皮5

5、舀一勺面糊放在盘子中，覆盖整个盘底就可以了。然后将盘子放在已经烧开水的锅中，盖上锅盖蒸大概2~3分钟，待凉皮表面鼓起气泡说明就可以了。

粉色凉皮6

6、将盘子放入凉水盆中，让凉皮冷却一下。从盘中揭下后涂上橄榄油防止互相粘连。

粉色凉皮7

7、将黄瓜切丝，香菜切段，大蒜切末，加入一点点水冲泡成蒜水。

粉色凉皮8

8、最后将凉皮切成丝，和香菜、黄瓜一些调味料拌匀后就可以开吃了。