聚“椒”土兴，刺疙瘩变身摇钱树

平昌发布 · 发表于 2016-7-13 09:25

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七月，正值平昌青花椒成熟的时节。

土兴镇铁城村、仙灵村，目之所及，漫山遍野、田边地角到处是挂满果实的花椒树，还有忙碌的身影、喜笑颜开的村民……

清凉的空气扑面而来，裹挟着淡淡的椒香，让人沉醉。

土兴镇种花椒，种出了规模，种出了效益，全县的目光聚焦在这里。从单纯种植到精深加工，从业主示范到遍地开花。花椒，这些浑身长满“刺疙瘩”的寻常树，已然成为当地群众增收致富的摇钱树。

采摘：业主富了群众笑了

7月9日，在土兴镇铁城村椒园里，100多名群众，左手拿着从花椒树上剪下来的枝条，右手持剪，飞快地把一串串花椒送到箩筐里……

“最近天气热，很多群众凌晨4点多钟就上山来采摘，大家的积极性很高!”在现场，业主王宪昌忙着搬运着花椒，酷热难抵他丰收的喜悦。

家住平昌县土兴镇仙灵村的王宪昌，在北京从事建筑行业。2014

年2月，他返乡创业，在铁城、仙灵等村流转土地1300亩，种植花椒15万株，聘请技术员李春胜为技术指导，加强田间管护，今年花椒挂果，经过测产，最高一株达到7.8斤，1300亩花椒地，可产鲜椒30万斤。

花椒投产了，这可乐坏了王宪昌，但他也有自己“幸福的烦恼”。“采摘是个难题，需要大量的人手，每株树单产不高，一般情况下，每个人每天可采鲜椒30-40斤。手脚麻利的，一天可采50斤。重庆的采摘费是1.5元/斤，而我们需要2.3元/斤，这大大增加了成本。”

据他介绍，从6月14日到现在，将近1个月的时间，采摘鲜花椒15万斤，还有一半的花椒有待采摘。仅采摘劳务费一项，支出就高达34.5万元。

发展青花椒产业，在富裕自己的同时，也着实让当地的群众尝到了甜头，采摘费时费工，在基地打工的群众每天有150多人，每天劳务费支出9000多元。家住仙灵村4社的45岁村民李琼英一直在王宪昌的基地打工，从事栽植、锄草、施肥、打药、采摘等工作，据她介绍，2016年至今已经收入8000多元。

大产业、大园区也让小户种植的群众跟着受益。

仙灵村村民罗显平，与业主王宪昌是同村人，2014年，看到王宪昌大规模种植花椒，他把自己家里和邻居撂荒的10亩地里全部种上了花椒，栽植青花椒1000多株，今年投产，采摘来的花椒全部卖给了王宪昌，实现收入1.6万元。

“公司建基地，基地带农户，从大户经营到小户发展，从政府号召、业主示范带动到群众自发种植，企业（业主）与农户建立紧密的利益联结机制，实现抱团发展，这是我们今后要走的发展道路。”土兴镇党委书记杨超说。

烘干：干花椒销路不愁

花椒采摘下来，需要及时处理，不然时间长了就会变质。业主王宪昌很好的解决了这个问题。从今年4月份开始，他就开始谋划着扩建加工厂。6月初，占地25亩的加工厂房竣工并投产，包括烘干房、加工厂房、冷冻库、办公室等。

万城花椒加工厂是平昌县首个花椒深加工厂房。它的建成，意味着平昌青花椒产业从规模种植到精深加工的延伸迈进。

建设的背后，政府及有关部门的支持不可谓不大。

“镇政府出面协调土地，新建了进厂道路，配套了绿化工程，水、电、气三天就安装到位。平昌青花椒采摘文化旅游节也在这里举办，大大提高了我们的知名度。”这些，王宪昌记在心里。

传统的花椒干制方法是集中晾晒或在阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需5-8天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题。采用烘干机进行干制的花椒色泽好、能够很好地保存花椒的特有风味。

万城花椒加工厂专门负责烘干的铁城村8社村民魏子相介绍，建设1个简易的烘干房需3万多元。烘干设备由烘箱、送风装置、温度调节仪、热风发生炉等部件构成，风机将热风发生炉的热空气送入烘箱底部，使物料水分挥发而达到干燥效果。烘干时，将鲜花椒放入装有金属丝网板的烘箱内，花椒摊放丝网上，先用冷风吹4-5个小时，让花椒充分干燥。再将烘干机温度调整到46-48度之间，恒温烘烤26-28小时。筛除籽粒、枝叶、灰尘等杂物，放入筛椒机进行分级筛选，即可制成干花椒成品。

魏子相说，每5斤青花椒可以加工成1斤的干花椒，青花椒市场交易价8元/斤左右。加工成干花椒后，销售价格可以涨到50元/斤。这样算下来，每斤增值10元。目前，他们一共烘烤花椒9吨，市场价值达到90万元。

“今年花椒的销路很好，花椒不够卖，目前我们已经销出了5吨干花椒，剩余的4吨，广东的经销商已经提前预订，等两天就会把货发出去。”负责销售的业务员钱方说。

保鲜：花椒一斤增值6.3元

除了拥有烘干机，王宪昌的加工厂还拥有保鲜花椒生产车间，并配有急冻、冷冻、保鲜库房。今年，他除了加工干花椒之外，还生产保鲜花椒。

负责设计和建造万城加工厂的技术员李春胜告诉笔者，按照目前的发展速度，土兴镇的花椒将在今年底突破1万亩，按每亩600斤计算，盛产期花椒产量将达到600万斤以上。小业主及群众无力建厂，我们可以回收加工，所以在设计时充分考虑今后的加工能力。

加工厂投入资金81万元，购置了先进的天然气蒸汽锅炉、杀酶机、打包机，建有日生产能力2万斤保鲜花椒的生产线1条。急冻、冷冻、保鲜库450㎡，可急冻花椒15吨，冷冻300吨，保鲜150吨。

李春胜说，生产保鲜花椒时，工人们将青花椒上面多余的枝、叶、刺重新整理之后，经过清水冲洗、灭酶杀菌、除水降温和真空包装后，一袋保鲜花椒就制作好了。他们的保鲜花椒，主要运用现代“生物灭酶技术”和“真空冷冻保鲜技术”，不含任何添加剂和防腐剂，完整地保持了鲜花椒的色鲜、清香、纯麻等特点，可延长保质期1年以上。

保鲜花椒按每350克装成一袋，批发价为10元/袋，零售12元以上。这样算下来，保鲜花椒每斤售价为14.3元。青花椒加工成保鲜花椒，每斤增值6.3元。“保鲜花椒加工程序复杂，技术含量高，必须经过急冻12个小时才能放在冷冻库里！”李春胜说，“虽然保鲜花椒售价高，但是成本也高，保鲜花椒只占30%左右，保鲜花椒主要销往超市和酒楼”。

王宪昌最后算了一下账，一年下来，干花椒、保鲜花椒的销售收入可达300多万元。除去土地租金、生产物资、工人工资等各项成本，稳稳当当地获利100多万元。