胃口不好，来一盘酸辣美味的自制泡椒凤爪

花格子白

        泡椒凤爪的最大特点是酸辣开胃，富含大量胶原蛋白而不含脂肪，既能作为解馋零食，还可担当绝佳的佐酒小菜，其魅力可谓是老少通杀。可惜外面售卖的凤爪食品安全问题并没有保障，所以今天菜菜会教大家轻松自制美味可口的放心泡椒凤爪！
材料：鸡爪10只，野山椒300克，白醋2大勺，食盐1.5勺，凉白开水1/2碗，大葱1/3根，姜6片，黄酒1大勺，花椒20粒，八角2个

第一步：

凤爪洗净后剁小块，然后再用凉水冲洗几遍，去除骨头里边的血水


第二步：

处理好的凤爪放锅里，加入煮料和清水，大火烧开后，转为中火煮10-12分钟

第三步：

煮好后立刻捞出来，用凉水不停冲洗，直到凤爪凉透，表面的胶质物被冲洗干净


第四步：

沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中

第五步：

把泡野山椒的水倒入碗中，加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整，调制的过程中可以尝尝，达到自己满意的口味

第六步：

然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根据个人口味添加，喜欢辣就多放点，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更浓烈

第七步：

然后把之前调好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹过食材

第八步：





最后盖好玻璃罐的盖子，放进冰箱冷藏1-2天就可吃了

一定别忘了及时开吃哦，以免影响口感，还可以拿去和亲朋好友分享呢，自制的美食点心可是联络感情的最佳神器哦

镜头没有光

憨口水都来了

花格子白

镜头没有光 发表于 2015-12-14 15:49
憨口水都来了