【回忆杀】探寻巴中农村头的那些美食，看看有没有你爱吃的~

久伴不如酒伴

/ 敷（fu）辣子 /

敷（fu）辣子刚从坛子头拿出来是勒样的。

翻炒

多放点油炒出这种金黄色

然后装盘，真的是喷喷香

下饭菜，有它都会多吃几碗饭。

/ 野蒜 /

在地里野蒜是这样子的。

然后被吃货拔起来的时候是这样的。

洗干净后就白白嫩嫩的啦，

非常有卖相有木有?

野蒜腌起吃、炒来吃超下饭！！

不摆了！！安逸得很！

/ 晒萝卜干 /

小时候外婆的拿手菜就是把自己晒的萝卜干煮在腊肉汤和猪蹄汤里面，萝卜干烧腊肉超级好吃，在巴中农村呆过的娃儿绝对吃过。现在小编在家里也常吃，但是却感觉没有以前的味道了。

萝卜干烧腊肉

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/ 桐子叶包谷馍馍 /

既然是桐子叶包谷馍馍，当然就包括了桐子叶和包谷。可是你知道它们是怎样从田间一步一步走到我们碗里，变成可口的食物的吗?小编来告诉你！桐子叶当然是桐子树的叶子，这是它的花，春天的时候盛开，超级漂亮啊，fd ?


然后到夏天包谷成熟的季节，它的叶子也刚好长大啦。如果要做桐子叶粑粑，大人经常都会提前派熊孩子去摘桐子叶。


摘回来洗干净备用，就差嫩的包谷面面啦。


轮到包谷上场啦，最开始当然是把包谷种子放在肥球里。比直接把种子撒在地里更好。


稍微长大的包谷央央就是这样的。


再把包谷央央栽在地里，中间要施肥、除杂草，非常辛苦，然后已经成形，但还很嫩的时候就非常适合拿来做粑粑。


这时候的包谷非常的嫩，十分香甜多汁，做出来的粑粑也是糯糯的。


然后把包谷用石磨磨成浆


最后用桐子叶包好，放锅里蒸出来就好啦。





/ 农村头的甄（zhèn）子饭 /

在城市很难吃到当年的新鲜米，一般都是陈米，好一点的是去年的，但有时候却是放了好几年的。但在农村就不一样了。
首先是栽秧子，那时候还是春天，有时候还会有点冷，并且栽得人腰酸背痛的。
成熟啦，到了收获的季节，收割同样非常辛苦。
收回家后还要晒干，最怕的就是突然的雷阵雨，要是被雨淋了很容易长霉，一年的辛苦就打水漂了。
白白的大米，圆润又饱满。
非常香的阵子饭，但是即便在农村现在也很少用啦，用它蒸出来的饭特别香。
最关键的是还有米汤喝，浓浓的，非常醇厚，带点米的微甜。以前没有米汤下饭就吃不下的感觉，现在一转眼好久没吃过了！

/ 农村坐席 /
在巴中农村，婚丧嫁娶都会办席！！当然办席就离不开各种农村的美食！！农村办席一般都是柴火整出来的，味道完全不一样！！！


杀过年猪的套餐是回锅肉+血旺汤+炒猪肝+猪蹄汤

都会找村里最好的厨子来掌勺。
/ 各种卤菜装盘 /
喜沙肉和甜烧白，肉被划开，里面放的喜砂（一般都是黄豆面面或者绿豆面面）或是红糖馅，下面是酒米饭，非常的好吃，就是吃多了有点腻。
你有多少年没有吃过这种坝坝席了?