为什么自助餐不会被吃破产？老板不傻你别傻，这么吃才能吃回本

oο伤心凉粉 · 发表于 2017-11-28 19:55

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自助餐，在我们身边已经开始变得普遍起来，在前些年自助餐流行的时候，基本上店里人都是爆满，那时候人们的心理会有这样的因素，就是饿他个几顿，去吃自助餐，一定能吃到赚。

这就会让大家出现一种假想，认为自助餐厅不赚钱，以为自己吃了那么多贵的东西，早就超过了他们的收费了，实际上，自助餐厅可能比高档餐厅都要赚钱。

绝大多数人都吃不回本。自助餐厅每次都进那么多货，食品的成本价也能省下不少。海鲜肉类都是冰冻的，并非新鲜的。

自助餐厅员工少，基本上一个人就相当于普通餐厅的三个人，取菜什么都由顾客自己拿，剩下的服务员只需要打扫下垃圾，换下烤肉用的纸，还有添加已空的菜。员工少了，那餐厅所付的工资钱就少了，伙食及住宿费也都省了。

而顾客吃自助餐最大的诱惑就是品种多，可以花少的钱吃自己想要吃的很多品种。从心理学上说就是你可以有更多的自主权，因为品种多，价格又不一致，会让你失去判断单位分量价格的能力。

要知道，吃自助的正确顺序应该是：水果--30分钟后生鲜--海鲜—肉类—沙拉—主食—冰淇淋！期间饮料要少喝，特别占肚子，一定要记住~

四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

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