警惕！五种做饭最容易犯的错，竟是致命毒药！
1炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
2放醋的菜不能放味精
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
3拌凉菜不宜放味精
因为味精在温度为80℃— 100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
4调馅料不宜加味精
许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过 100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
5味精用咸不用甜
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
做啥菜的都喜欢放味精的我，以后再也不敢了！
表示从来不用味精
名字长才拉风 发表于 2015-3-25 12:18 static/image/common/back.gif
表示从来不用味精
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名字长才拉风 发表于 2015-3-25 12:18 static/image/common/back.gif
表示从来不用味精
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:lol我一般钓鱼才放点味精，在家用鸡精:lol:lol 向前 发表于 2015-3-25 13:08 static/image/common/back.gif
我一般钓鱼才放点味精，在家用鸡精
鸡精跟味精有什么不一样？http://www.0827ug.com//mobcent//app/data/phiz/default/38.png
496871875 发表于 2015-3-25 13:22
鸡精跟味精有什么不一样？
鸡精贵些;P w我不喜欢放味精，鸡精也不喜欢 向前 发表于 2015-3-25 14:03 static/image/common/back.gif
鸡精贵些
http://www.0827ug.com//mobcent//app/data/phiz/default/77.pnghttp://www.0827ug.com//mobcent//app/data/phiz/default/77.pnghttp://www.0827ug.com//mobcent//app/data/phiz/default/77.pnghttp://www.0827ug.com//mobcent//app/data/phiz/default/37.pnghttp://www.0827ug.com//mobcent//app/data/phiz/default/37.png
╰☆╮寶貝、 发表于 2015-3-25 14:08 static/image/common/back.gif
w我不喜欢放味精，鸡精也不喜欢
好孩纸！！
496871875 发表于 2015-3-25 14:32
:L
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